惊蛰节气如何通过饮食调理身体？

   惊蛰是二十四节气之一，每年太阳运行至黄经345度时即为惊蛰。今年的惊蛰在公历3月5日，是春季的第三个节气。

   惊蛰的意思是说春雷始鸣，惊醒了蛰伏于地下冬眠的昆虫，故《月令七十二候集解》记载“二月节，万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰。是蛰虫惊而出走矣。”由于惊蛰后自然界阳气渐旺，天气转暖，万物萌生，不仅冬眠动物开始苏醒活动，各种病原微生物也开始生长繁殖，因此人们需要通过学习惊蛰养生的注意事项，人体也需要通过相应的饮食调理来适应季节变化，抵御各种病毒的侵袭。

   下面，我们一起来看看惊蛰时节饮食调理身体的建议：

 

一、遵循“减酸增甘”原则

中医认为春季属木，与肝脏相对应，惊蛰时肝气正旺。而酸入肝、甘入脾，减酸增甘才能达到补益脾胃的效果。建议多吃大枣、山药、南瓜等甜味食物以滋养脾胃，同时少吃辛辣（如辣椒）、油腻（如烧烤）、过酸食物（如醋、柠檬），以防肝火过旺。

 

二、要多吃升发阳气的食物

可多吃具有升发阳气作用的食物，如韭菜、春笋、豆芽等，有助于顺应春季阳气升发的特点。

 

三、适当食用清肝火食物

惊蛰时节可适当多吃些清肝火的食物，如芹菜、荠菜、菊花茶、梨等，这些食物有生津润燥的作用。惊蛰吃梨是北方的民间习俗，梨子含有丰富的维生素C、纤维素和矿物质，有助于增强免疫力，促进消化和排毒。还有清热润肺、生津止渴的功效，对于春季容易出现的咽喉干燥、口渴等症状有一定的缓解作用。

 

四、注意补充维生素

维生素对人体生理功能重要，特别是维生素C能提高人体抗病能力，可多摄入水萝卜、辣椒、甜椒、苦瓜等维生素C含量丰富的食物，多吃新鲜的水果。如草莓，桑葚，梨，苹果，樱桃等等。

 

五．适当进补

惊蛰的饮食原则是保阴潜阳，可以适当选用一些药膳补品，以提高人体的免疫功能。一般应选服具有调血补气、健脾补肾、养肺补脑的补品，如鹌鹑汤、清补菜鸭、枸杞银耳羹、荸荠萝卜汁、虫草山药、扁豆粥等。也可食用海参、龟肉、蟹肉、银耳、雄鸭、冬虫夏草等，燥烈辛辣之品应少吃。

 

   惊蛰时节，遵循这些食疗养生之道，合理搭配食材，用美食滋养身心，元气健康满满的一整年。

 

供稿：临床营养科